Lai jebkura veida gaļa kļūtu mīksta, sulīga, aromātiska un garšīga, pie tās ir jāpiestrādā.
Bet visgrūtāk šajā ziņā joprojām ir liellopu gaļai.
Pat pērkot dārgu gaļu, ne vienmēr var garantēt, ka ēdiens izdosies ideāls.
Tagad mūsdienu saimniecēm ir daudz veidu, kā padarīt liellopu gaļu mīkstu. Viņas izmanto sojas mērci, vīnu, stipros alkoholiskos dzērienus. Taču agrāk saimniecēm nebija tādas bagātības marināžu izvēles ziņā. Tomēr vecmāmiņām gaļa vienmēr iznāca sulīga un mīksta.
Kāds ir viņu noslēpums
Agrāk veikalos bija grūti atrast sastāvdaļas kvalitatīvai marinādei, kas būtu salīdzināma ar mūsdienu variantiem. Tāpēc sievietes iztika ar to, kas vienmēr bija pa rokai.
Lasi vēl: Sātīgi un garšīgi: salāti ar aknām un ceptām sēnēm
Tāpēc mīkstu liellopu gaļa “palīdzēja” viņām pagatavot parastā soda.
Lai to izdarītu, gaļu sasmalcina, pārkaisa ar sodas pulveri. Aprēķins ir vienkāršs: uz kilogramu produkta ņemam 1 tējkaroti. Sajauc gaļu ar sodu, tad apklāj zem plēves un apmēram četrdesmit minūtes jānotur ledusskapī. Pēc tam, kad produkts ir nomazgāts, atbrīvojamies no liekā mitruma un sākam tiešu gatavošanu.
Pēc šīm 40 minūtēm gaļa būs neiedomājami mīksta un sulīga!